En el marco de un balance preliminar, la Seremi de Salud Ivone Arre, dio cuenta de 231
fiscalizaciones sanitarias realizadas en la región e informó que no se han notificado brotes
asociados a enfermedades transmitidas por alimentos, reforzando las medidas de prevención con el
fin de cuidar la salud de las familias en lo que resta de estas festividades.
Durante la presente jornada, la Seremi de Salud Ivone Arre, reiteró que desde el 1° de agosto,
Autoridad Sanitaria mantiene un despliegue y presencia activa en todas las comunas de la región,
realizando a la fecha (19 de septiembre) un total de 231 locales de alimentos, entre carnicerías,
fábricas de empanadas, restaurantes y locales de venta de alimentos.
De este total de fiscalización, 166 corresponden a provincia de Valdivia y 65 a establecimientos de la
provincia del Ranco.
Durante estas fiscalizaciones, se ha verificado una gran mayoría que cumple con la normativa, sin
embargo, hay casos en que se debió levantar sumarios sanitarios, a la fecha han sido en total 39
sumarios sanitarios y 93 kilos de productos decomisados entre carnes y productos cárnicos, los cuales
fueron eliminados por no ser aptos para el consumo.
La Autoridad, remarcó que las acciones de fiscalización se mantendrán en lo que resta de festividad,
especialmente en ramadas y eventos públicos y llamó a los comerciantes a cumplir con la normativa
sanitaria, para garantizar la inocuidad de los alimentos que venden o elaboran.
Respecto de la vigilancia de casos de intoxicaciones por alimentos, la seremi de Salud informó que en
lo que va transcurrido de este mes de septiembre y hasta el día de ayer no se han notificado brotes de
enfermedades transmitidas por alimentos en nuestra región y agregó que “quisiera reconocer el
cuidado que han tenido las familias en los hogares, restaurantes porque a la fecha no tenemos
ninguna enfermedad transmitidas por alimentos notificadas, y eso se debe a las medidas de
precaución que hemos impartido a seguir las indicaciones y con ello pasar una buenas y tranquilas
fiestas”, refirió.
Como dato, señaló que, de acuerdo al Informe Epidemiológico de la presente semana en nuestra
región y hasta agosto de este año, se han notificado en total 14 brotes asociado a intoxicaciones
alimentarias, 10 de los cuales registrados en Valdivia (Informe Epidemiológico Semana 37).
Medidas de prevención de enfermedades transmitidas por alimentos
A la ciudadanía y familias en general, la autoridad llamó a ser responsables a la hora de comprar y
hacerlo siempre en locales autorizados y fiscalizados por la seremi de salud.
Al mismo tiempo, reiteró las medidas de prevención al momento de preparar alimentos en casa,
recordando que un 57% de los brotes por intoxicación alimentaria notificados, han ocurrido en el
domicilio, asociados principalmente a la preparación de alimentos como pescado, le sigue
intoxicaciones por consumo de mayonesas casera y productos de pastelería.
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